가을 제철음식 BEST 5!

오늘은 가을 제철음식에 대해 알아보겠습니다.

 

1. 유자

유자는 겨울을 알리는 과일로, 따뜻한 유자차는 찬바람이 도는 가을, 겨울철에 자주 찾게되는 차 입니다. 유자는 신맛이 아주 강하기 때문에 일반적으로 생으로 섭취하지 않고, 보통 샐러드 드레싱이나 차로 즐깁니다. 유자에는 비타민C가 레몬의 1.75배에 해당하는 양이 들어있으며, 감기 예방에 좋은 과일입니다.

 

2. 게

게는 지방이 적고 단백질이 많아서 소화성도 좋고 담백합니다. 필수 아미노산이 많이 들어있어서 성장기의 어린이에게 좋고 소화성이 좋아 회복중인 사람이나 노약자에게 매우 좋은 식품입니다. 또한 키토산이 풍부하게 들어있어 혈액내의 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈행을 개선시켜주오 혈관 건강에 도움이 된다고 합니다. 그리고 키토산 성분이 혈당이 급격하게 상승되는 것을 조절해주고 인슐린 분비를 촉진시키는 작용을 하여 당뇨개선에 도움을 준다고 합니다.

 

 

3. 사과

 

가을을 대표하는 과일 사과는 깎아서 바로 먹을수도 있지만 잼, 주스등 다양하게 섭취할 수 있습니다. 아침에 먹는 사과는 '금'이라고 불릴 정도로 건강에 좋습니다. 사과의 유기산 성분이 위 활동을 촉진시켜 소화 흡수를 잘 되게 하고, 사과의 안토시아닌과 퀘르세틴, 카테킨 같은 다양한 피토케미컬 성분이 항산화를 도와주기때문입니다. 사과는 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮추고 피부 미백을 돕는다고 합니다.

 

 

4. 전어

가을하면 전어! 가을을 전어의 계절이라고 하기도 합니다. 그 만큼 가을의 전어는 다양한 효능을 가지고 있습니다. 등 푸른 생선인 전어는 DHA와 EPA등 불포화지방산이 풍부하여 콜레스테롤을 낮추고 성인병을 예방하는 효능이 있습니다. 

'돈을 생각하지 않고 사 먹을 정도로 맛있는 생선'이라는 의미인 전어는 예로부터 조상들이 즐겨먹던 생선중 하나입니다.

신선한 전어를 구입하실 때는 3가지만 기억하시면 됩니다. 동공이 맑고, 아가미 옆에 검은 점이 선명하고, 비늘이 많이 붙어있는 전어를 고르시면 됩니다.

 

 

5. 대하

대하의 산란기인 9월~12월 이 무렵의 대하는 특유의 달달한 맛을 내는 글리신 함량이 가장 높을 때라 가을에 가장 맛있게 즐길 수 있습니다. 대하는 고단백, 저지방 식품으로 다이어트에도 좋다고 합니다. 대하 껍데기에 함유 되어있는 카로틴 성분이 항산화 작용을 하며 체내에 흡수될 때 비타민A로 변해 면역력을 강화시켜 줍니다.

 

가을 제철음식 5가지에 대해 알아보았습니다. 다음 포스팅에서는 더 다양한 정보로 만나뵙겠습니다.